『紫蘇(シソ)ゴールドとは？』若さと健康をサポートするシソドリンク
「紫蘇ゴールド」は、有機肥料を使って農薬不使用で育てられた
新鮮なシソからとったシソエキスに、越後白雪茸のエキスとクエン酸にてんさい糖で甘みを加えたドリンクです。
深みのあるスッキリとした美味しい味わいは
新潟の蔵元“今代司酒造”に受け継がれる匠の技と厳選された素材により作り出されたものです。若さと健康維持をサポートしてくれます。
◆こだわりポイント●契約農家で有機肥料・農薬不使用で育てられた赤シソ
新潟県下越地方の契約農家で、栽培方法にもこだわり、有機肥料を使った無農薬栽培。収穫も朝取りの新鮮なシソだけを使っています。
一枚、一枚、丁寧に焼酎で洗い一晩置き、えぐみを取っています。
●匠の技が冴える伝統の製法
「紫蘇ゴールド」が作られている今代司酒造は、新潟で純米酒だけにこだわった100年以上も続く老舗です。
大切に育てたれたシソを今代司酒造で代々受け継がれている、人里離れた山奥の
美しい湧き水で仕上げています。ボトリングが終わってから最後に、匠の目で一つ一つ選別しています。
●越後白雪茸の隠された力
雪深い新潟県魚沼の山奥で、いくつかの菌が採取されて丁寧に育まれました。
そのふとつが実を結び、松露を呼ばれる丸いキノコになりました。その茸は、パスタやピザ等に添えられて、様々なところで試食会が行われました。
控えめな香りとあっさりした味は、どんな料理の引き立て役にもなりました。その茸を食べた人々から、思いがけない反響があったのです。
健康を維持するために食べ続けたいとのことでした。
何かあるのかもしれないと思い、大学の研究機関などで実験・分析をし、
さまざまな研究が行われた結果、パシディオマイセデス-Xという名称で学会発表や論文が出されました。雪深い山奥で発見された、この貴重な新しい茸を、越前白雪茸を命名されました。
◆おすすめのお召し上がり方
「紫蘇ゴールド」は、ワインのような深みのアル味わいとすっきりしたおいしさが特徴です。
昼は氷やソーダ水で割ってランチドリンクに、夜は焼酎割りやお好みのカクテルなどでもお楽しみいただけます。ゼリーやアイスクリームのトッピングなど手作りスイーツにも活躍します。
